无论是从食品生产加工的角度，还是从食品加工机械设备的角度，对车间内温度和湿度都有一定的要求。适当的温度和湿度控制能保证食品生产加工的安全卫生，同时保证食品机械设备的稳定运行。如车间内温度湿度过高，极易滋生细菌、微生物，造成食品污染，菌落总数超标。

一般情况下，食品加工车间的湿度保持在40~60%左右，否则车间内的微生物就会比较活跃，细菌繁殖得更快，糕点、面包、奶制品等产品就容易滋生细菌、霉菌，导致总菌落超标，加速产品腐烂变质。

而且从食品机械设备来看，相对湿度约为45%-70% RH，湿度较高的情况下，机器表面容易形成一层水膜，长期可能会出现金属氧化腐蚀，从而导致设备故障。

精确控制食品加工车间的温湿度，使车间湿度控制在合理的范围内，保证食品加工设备的正常运转，保证食品加工质量，是食品加工企业必须面对和解决的问题。

伴随着国家对食品生产质量监管的加强，市场对食品机械设备质量的要求逐渐提高，安诗曼工业除湿设备得到了进一步推广，并得到了越来越多企业的青睐。